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釀造

公司的獨特性在於同時推進傳統和創新的主要目標。在這方面,除了機器收穫外,還通過手工挑選葡萄來支持釀酒過程,以確保質量和價值。

寬敞的酒窖配備了最先進的釀酒技術設備,能夠確保根據不同目標設定所需的多種操作方法。

通過直接在酒店酒窖內進行的釀造操作,每種產品的香氣和氣味得以保質保量。

這些程序是所用護理的證明,包括:粉碎,壓榨,靜態澄清,添加選定的酵母菌,溫控酒精發酵,連續質量控制,bânnage技術,不銹鋼精製,最終裝配過程和裝瓶。

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對於不同類型的產品,每個操作也都是“個性化的”,每種操作都以其無可爭辯的個性做出了貢獻,從而提高了生產地點的特殊性。

業主的耐心和頑強的企業家管理確保了這種發展,他們通過特定的釀酒學目標逐案驗證產品的質量。從修剪操作,乾燥和綠色操作,到指導的植物檢疫防禦干預措施,直至收成,都是按照酚類成熟度指標進行的,體現了對釀酒過程進行監督的細緻性和準確性。

最終結果既有價值又真實。